Gniotownik zbożowy służy do rozdrabniania ziarna zbóż, inaczej zgniatacz ziarna. Służy do rozdrabniania takiego zboża jak pszenica, jęczmień, owies, kukurydza, itp. Umożliwia przygotowanie ziarna do dalszych procesów, takich jak młócenie, sortowanie czy też przemiał. Gniotownik zbożowy może być ręczny lub mechaniczny (np. zasilany silnikiem elektrycznym lub spalinowym) i może mieć różne rozmiary i moc.